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Giardiniera Atessana

Torrone ai fichi secchi e noci

La produzione di una nuova tipologia di torrone si inserisce nell'ambito della riscoperta, valorizzazione e promozione di un prodotto e del suo legame con il territorio, il fico, che Atessa, particoramente vocata alla sua produzione, ha da sempre  impiegato.
Uno di questi usi, nella tradizione gastronomica locale, era quello di preparare il torrone ai fichi secchi, le “caracine”, per il periodo natalizio.
Da queste premesse ha preso forma la nostra Giardiniera atessana, un torrone di antica tradizione con fichi secchi e noci, che grazie alla sua particolare lavorazione risulta estremamente friabile e dal sapore caratteristico.


I Nostri Torroni

Il torrone è stato e continua ad essere il fulcro dell'attività dell'azienda. La realizzazione di un prodotto artigianale, attento alla sua salubrità e proiettato costantemente al suo miglioramento qualitativo,  è l'obiettivo che viene perseguito dal 1835, anno in cui Federico Senior decise di produrre il torrone a marchio proprio in eleganti scatoline.

La continuità della tradizione, il rispetto delle tecniche di lavorazione artigianale, la cura del dettaglio che le ricette tramandate di generazione in generazione raccomandano di osservare scrupolosamente, nonchè materie prime selezionate in base a criteri di qualità, naturalità e territorialità, sono la filosofia-guida dell'azienda.
 
Innanzitutto il miele, anima del torrone. La patria del miele, Tornareccio, a pochi chilometri da Atessa, fornisce una materia prima tra le più pregiate dell'intero territorio italiano. Il nostro fornitore, in particolare, ci assicura una rara e pregiata varietà di miele, la più adatta a nostro avviso alla produzione del torrone.

Le mandorle. Solo ed esclusivamente pugliesi, tipo Bari. Il torrone in Abruzzo si fa con le mandorle, questa è la tradizione e noi la rispettiamo. La fortuna poi di averle così vicino e così buone non ha reso difficile questa scelta.

Il cioccolato. Il torrone in alcune tipologie si sposa con il cioccolato. La nostra scelta è Amedei, piccola azienda toscana dal grande nome. Conosciuta in tutto il mondo per la l'eccelenza dei suoi prodotti e dei suoi Crus. Toscano Nero 70% e Chuao 70% sono i fondenti abbinati ai nostri prodotti.

Contatti

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  +39 349 4275813
  Piazza P. Benedetti, 1
66041 Atessa (Ch)

Orario negozio

Lun - Sab | 9:00 - 13:00 · 16:00 - 20:00

Dom | 10:00 - 13:00

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